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Zink |
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Ein wichtiges Schwermetall für Funktionen im Körper
Als Metall kennt man Zink als silber-blau glänzendes Metall. Sein chemisches Symbol ist Zn. In der technischen Anwendung wird Zink vor allem zum Verzinken von Blechen, als Zinkplatten oder Blechen oder als Teil von sogenannten Zink-Kohle-Batterien eingesetzt.
Für den Körper erfüllt Zink als Spurenelement eine Vielzahl an Funktionen. Neben Eisen (Fe) ist es das Spurenelement, das am häufigsten im Körper vorkommt. Zink wird im Lipidstoffwechsel, im Stoffwechsel der DNA und von Proteinen sowie beim Zellwachstum benötigt. Auch für die Funktion verschiedener Hormone ist Zink essentiell. Man spricht daher auch vom essentiellen Spurenelement.
Der Bedarf an Zink liegt zwischen 7 und 11 mg täglich. Den höchsten Bedarf haben stillende Mütter. Der Körper kann keine Depots von Zink anlegen und benötigt daher eine täglich Zufuhr des Stoffs. Wenn diese ausbleibt, kann es schnell zu Zinkmangel kommen.
Besonders gut eignen sich zinkhaltige Lebensmittel, um dem Mangel vorzubeugen: Fische, Meeresfrücht, Haferflocken, Hirse, Camembert, Austern, grüne Erbsen, Basilikum, Nelken, Majoran, Salbei und Rosmarin.
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