Arganöl

Das Arganöl ist auch heute noch eines der seltenen Produkte, die man fast ausschließlich traditioneller Produktion bekommt. Gewonnen wird das Arganöl aus den Früchten und Mandeln des Arganbaumes.

Zeitweise versuchte man in Marokko, die traditionelle Handpressung dieses Öls zu industrialisieren, stellte aber sehr schnell fest, dass es sich vor allem für die herstellenden Berberfrauen verherend auswirkte und man damit nicht zur allgemein besseren Wirtschaft beitragen konnte. Daraus entstanden dann auch Kooperativen, die bis heute, in dem traditionellen Verfahren das Arganöl aus den Früchten gewinnen. Für diese Handarbeit benötigt man in der Regel um die 24 Stunden, was den verarbeitenden Frauen auch ein entsprechendes Einkommen sichert. Abgesehen von einer internationalen Bio-Zertifizierung, können die Frauen mit dieser staatlichen Unterstützung auch unter einwandfreien hygienischen Bedingungen arbeiten, so dass ihr Produkt auch den strengen Richtlinien der europäischen Union entsprechen.

Kenner und Liebhaber dieses seltenen Öls wissen, dass es mit seinem hohen Anteil an Vitamin E nicht nur zum Kochen, sondern auch für viele kosmetische Produkte sehr gut geeignet ist. Deshalb wird es nicht nur in der Gastronomie sondern auch für die Herstellung kosmetischer Produkte sehr gerne verwendet. Zu erkennen ist das Öl vor allem an seinem intensiven Geruch und seiner goldenen Farbe.